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부추의 효능과 특성 부추는 나리과에 속하는 다년생 초본이다. 분포 및 특성 구채, 구자, 가미량, 기양초, 장양초라 한다. 중국의 서북부가 원산지이며, 우리나라는 삼국시대에 재배된 것으로 추정된다. 추위와 더위에 잘 견디며 북만주나 시베리아에서도 잘 자라고 중국에서는 가장 오랫동안 재배해 온 채소 중의 하나이다. 봄에 작은 비늘줄기에서 가늘고 긴 잎이 여러 가닥 나오는데, 우리가 식용으로 이용하는 것은 바로 이 부분이다. 여름이 되면 잎 사이에서 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피어 열매를 맺는데 한방에서는 가을에 여문 씨를 받아 햇볕에 말려 약재로 쓴다. 종류는 잎의 모양에 따라 소엽과 대엽으로 분류한다. 소엽은 잎이 둥글고 가늘며 작은데 추위와 더위에 잘 견디는 특징이 있으며 대엽은 잎이 납작하고 더위와 건조에 .. 2022. 12. 14.
감초의 효능 감초는 콩과에 속한 감초 또는 기타 동속 식물의 뿌리와 추출경을 그대로 또는 주피를 제거한 것이다. 감초의 분포 및 특성 지중해 지역, 서아시아가 원산지로 중국 북부 및 몽골, 시베리아 등에 널리 야생하는 다년생 초본이다. 접형화과에 속하는 다년생 초목인 감초는 키가 사람 크기 정도로 자라며 강한 근경을 가지고 있다. 근경에서 2m 길이의 포복경 갈색이고 속은 노란색이며 맛이 달다. 잎은 2~8개로 이루어진 깃털모양의 잎으로 이루어져 있다. 깃털모양 잎은 타원형으로 잎의 가장자리가 둥글고 잎의 끝은 뾰족하다. 잎의 윗면에는 유선이 많은데, 이것 때문에 잎이 끈끈하다. 옆 맥에서 나온 짧은 줄기에서 꽃이 피는데 꽃은 총상화서를 이룬다. 꽃은 6~7월에 푸른색에서 보라색으로 핀다. 스페인 감초의 학명 글리시.. 2022. 11. 15.
인삼의 효능과 주의사항 인삼은 두릅나무과에 속한 인삼의 뿌리를 뜻합니다. 인삼의 분포 및 특성 귀개, 토정, 신초, 영초, 불로초 등으로도 불려진다. 인삼의 우리나라 고유의 이름은 심이며 그 어원 및 사용 연대는 알 수 없으나 동의보감, 제중신편이나 방약합편에 인상이 심이라고 표기되어 있음을 보면 그 당시에 상용명칭으로 심이 쓰였음을 알 수 있고 근래까지 산삼 채취인의 은어로 명맥을 유지하고 있다. 인삼의 '人'자는 인삼의 뿌리 형상이 사람의 모양을 닮았다 하여 생긴 것으로 보는데 삼을 표시하는 한자는 參, 蔘 등으로 중국 문헌에 기재되어 있으며, 사람의 형상을 닮지 않은 다른 종의 인삼과 구별된다. 세계적으로 인삼 속의 식물 종은 6~7종이 알려지고 있으나 경제적으로 재배되어 세계시장에서 상품으로 유통되고 있는 인삼종은 크게.. 2022. 11. 13.
국화의 효능은 무엇일까? 국화는 국화과에 속한 감국 또는 국화의 꽃입니다. 국화의 분포 및 특성 국화, 들국화, 야국, 강성화, 마향국, 구월국, 노변국, 금정, 금예, 황국, 절화, 섬감국, 천국 등의 여러 다양한 이름으로 불린다. 우리나라, 타이완, 중국, 일본 등지에 분포하면 주로 산에서 자란다. 흔히 산국을 감국으로 혼동하며 부르고 있으나 감국은 산국에 비해 상대적으로 꽃이 크고 잎 모양도 다른 별개의 종이다. 풀 전체에 짧은 털이 나 있고 줄기의 높이는 60~90cm이며 검은색으로 가늘고 길다. 잎은 짙은 녹색이고 어긋나며 잎자루가 있고 달걀 모양인데 보통 깃꼴로 갈라지며 끝이 뾰족하다. 갈라진 조각은 긴 타원형이고 가장자리가 패어 들어간 모양의 톱니가 있다. 국화 가운데 식용과 약용으로 되는 종이 바로 감국이며, 옛날.. 2022. 11. 12.
율무의 효능은 무엇일까? 율무의 분포지역은 자루 열대 및 아열대가 원산지로 식물분류상으로는 옥수수에 가깝다. 인도, 이외의 여러 지방에서 재배된다. 율무 종자의 길이 6~12mm, 폭 6mm 내외로 광택을 띤 암갈색의 단단한 껍질에 싸여 있다. 내부의 열매 길이는 6mm, 폭은 3~4mm 로 끝이 뾰족하고, 약간 편평한 알 모양으로 배가 크고, 1,000개 열매의 무게는 100~110g이다. 높이 1~1.5m이다. 속이 딱딱하며 곧게 자라고 가지가 갈라진다. 잎은 어긋나고 바소꼴이며 너비는 약 2.5cm로서 밑 부분은 잎집으로 된다. 꽃은 7~9월에 피고 잎겨드랑이에서 나온 꽃이삭 끝에 길이 3cm 정도의 수꽃 이삭이 달린다. 밑 부분에 타원형의 잎집에 싸여 있는 암꽃 이삭이 있다. 포는 ㄸ가딱하고 타원 모양이며 길이 약 1.2.. 2022. 11. 10.
겨자와 계피 겨자 백개자라고도 한다. 원산지는 지중해 연안과 남유럽이고, 중국에서는 BC12세기 주나라 때 종자를 향신료로 사용하였다고 하며, 우리나라에도 중국으로부터 들어왔다. 식물의 전체 높이는 1m 정도이다. 잎 모양은 넓은 긴 타원형으로 끝이 둥글고 밑 부분이 좁으며 잎 가장자리에 불규칙한 톱니가 있다. 봄부터 여름까지 놀나 꽃이 핀다. 잎의 색은 녹색과 자색이고 녹색 두 종류가 있으며 전자를 청겨자, 후자를 적겨자라 한다. 무, 배추, 갓, 유채, 양배추와 함께 겨자과에 속해 있는 1~2년생 초본으로 씨가 그대로일 때는 아무런 향기나 매운맛도 못 느끼지만 가루로 만들어 따뜻한 물을 부어 두면 씨 속에 함유된 시니그린이 미로시나제에 의해 가수분해 되어 약 1%의 휘발성 겨자기름이 유리되면서 특유의 향기와 코를.. 2022. 11. 9.
몰약과 박하 몰약과 박하에 대해 알아보겠습니다. 몰약은 감람나무과에 속한 몰약 또는 기타 동속 식물에서 얻은 고무 수지입니다. 몰약은 주로 북동 아프리카, 중동지방에 분포합니다. 특히 아라비아, 이집트가 원산지이고 터키에서도 자생합니다. 줄기는 무성하게 자라고, 회백색의 껍질이 덮여있습니다. 잎은 세 갈래로 잎 꼭지가 있습니다. 꽃은 콩보다 약간 큰 편이고 짧은 꽃자루를 가지고 있으며 달걀 모양이고 갈색이며 부드럽습니다. 아카시아, 등대풀속의 숲에서 많이 발견됩니다. 감람나무과 식물인 콤미포라 미르라나 콤미포라 아비시니카 등의 수피에 상처를 내어 채취한 천연고무수지를 몰약 또는 미르라라합니다. 엷은 황색에서 어두운 갈색의 고르지 않은 덩어리입니다. 바깥 면은 가끔 황백색의 가루로 덮여 있으며 부서진 면은 조개껍질 같.. 2022. 11. 7.
연근 연근의 원산지는 인도와 이집트입니다. 가을과 겨울에 수확을 합니다. 늪이나 수전에서 지하경으로 재배되며 비교적 따뜻한 곳에서 좋은 것이 수확됩니다. 일반적으로 육질의 색깔이 희고 부드러우며 속의 구멍이 적은 것일수록 좋은 품질입니다. 원산지가 중국인 연근은 다년생 수생식물로 지하경은 땅 속으로 길게 뻗어가 끝에 덩이줄기를 형성하며, 긴 것은 1.8m 이상이 되는 것도 있습니다. 우리나라에서 재배되고 있는 연근은 인도에서 유래한 재배종으로서 한국 재래종과 일본 종이 이에 속합니다. 한국종은 만생종으로 꽃은 담홍색이며, 뿌리는 타원형이며 다수성입니다. 주로 4~5월에 뿌리를 심어 9월 총에서 이듬해 5월 상순까지 수시로 수확합니다. 뿌리는 조리하는 이외에도 생식하고 열매는 생식, 당절임 하기도 하며, 잎은 .. 2022. 11. 6.

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